ポークビンダルー

カレー粉を使って作ってみたポークビンダルーっぽいもののレシピです。カイエンペッパーは思い切って大さじ１くらい入れてもいいかもしれない。

材料
豚肉　８００ｇ
タマネギ　２個
トマト缶　１缶
キャノーラ油　大さじ３
水　カップ２分の１
塩　小さじ１と４分の１
カレー粉　大さじ４
カイエンペッパー　小さじ１（もっと辛くしてもいい）
酢　大さじ２
レモン果汁　大さじ１
にんにくみじん切り　６かけ
しょうがみじん切り　２かけ（今回はチューブしょうが３分の１）

１．豚肉を適当なサイズに切って、塩小さじ４分の１、カレー粉、カイエンペッパー、酢、レモン果汁、にんにく、しょうがとよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫に２〜４時間置く。
２．タマネギとトマト缶をミキサーにかける。
３．鍋にキャノーラ油をひいて１．の豚肉を１０分強火で炒める。
４．２．と塩小さじ１、水を鍋にいれ、沸騰したら蓋をして、弱火で６０分煮込む。