Chilli con carne

塩は入れないレシピです。トマトの甘みとマイルドな辛さのチリコンカンです。

材料
たまねぎ　１個
キャノーラ油　大さじ１
にんにく　２かけ
ドライ赤唐辛子　１本
チリパウダー　大さじ２
クミンパウダー　小さじ１
挽肉（できれば牛）　５００ｇ
ダイストマト缶　１缶
ドライオレガノ　小さじ２分の１
コンソメキューブ　１個
水　３００ｍｌ
レッドキドニービーンズ　１缶（ドライなら２００ｇくらい、もちろん事前に茹でておく）

１．たまねぎをみじん切りにしてキャノーラ油をひいた鍋で中火で５分ほど炒める。みじん切りのにんにく、種をとってきざんだ唐辛子、チリパウダー、クミンパウダーを入れてさらに５分ほど炒める。
２．挽肉を入れて、しっかり茶色になるまで炒める。
３．ダイストマトとオレガノ、コンソメキューブ、水を入れて煮たたてから、蓋をして弱火で２０分煮込む。
４．レッドキドニービーンズを入れて、蓋をしてさらに１０分煮込む。蓋をとってさらに１０分ほど煮詰めて完成。