日曜日のカレー

日曜日に作ったカレーのレシピをメモ。勘違いした分量とかは訂正してある。省いてるものとかあるので、まともに作りたい人はちゃんとレシピを買ったほうがいい。あと、ショウガがあれば入れること。２かけをタマネギと一緒にすればいい。仕上げのレモン汁を忘れてたので追記。
というか油も忘れてた。まあキャノーラ油でも適当に使えばいい。

材料　まあ４食分くらい
鶏胸肉　４５０ｇくらい
タマネギ　１個
ニンニク　３かけ
トマト缶　１缶
カルダモン　６粒
クローブ　５粒
ブラックペッパー　５粒
ヨーグルト　大さじ３
カイエンペッパー　小さじ４分の３
ターメリック　小さじ４分の３
塩　小さじ４分の３
水　２００ｍｌ
レモン汁　大さじ２分の１

１．鶏肉を適当に切って、カイエンペッパー、ターメリックを小さじ２分の１、塩を小さじ４分の１投入して、よく混ぜる。
２．タマネギとニンニク（あればショウガも）をみじん切りにしてミキサーにかける。
３．鍋にカルダモン、クローブ、ブラックペッパーを入れて中火で１分ほど炒めてから、２．と塩小さじ２分の１を入れて１０分ほど炒める。
４．３．にカイエンペッパー、ターメリックを小さじ４分の１と、トマト缶を入れて、５分ほど煮込んでからミキサーにかける。
５．１．を２分ほど炒めてから、火を弱くしてヨーグルトを加える。さらに４．と水を加える。
６．蓋をして焦げ付かないように時々かき混ぜながら、弱火で３０分ほど煮込む。
７．蓋を取って５分ほど煮詰めてから、レモン汁を入れて完成。コリアンダーがあれば刻んでかけよう。
参考にしたレシピ本は↓。

Indian Home Cooking: A Fresh Introduction to Indian Food, with More Than 150 Recipes